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23 Sep 2017
Viticulture

Des sols et des vignes

Afin d’adapter au mieux nos techniques culturales à chaque parcelle, nous avons mené une profonde réflexion durant l’année 2017. Les choix sont essentiels pour la vigne. Trop concurrencée, la vigne souffre et produit peu de grappes. Trop peu concurrencée, le raisin sera de piètre qualité … l’équilibre difficile à atteindre. Chaque sol est différent et […]

13 Sep 2017
Viticulture

Début des vendanges

Dès la semaine prochaine, nous entamons les vendanges de notre Johanniter pour de l’élaboration de notre mousseux. Même si cette fin de saison est plutôt froide, les raisins sont déjà bien mûrs et présentent un bel équilibre sucre/acidité. Espérons que la météo se rétablisse afin de ne pas vendanger sous la pluie…

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