Les vins rouges

A priori

En rupture de stock !

Vin rouge équilibré et fruité
  • Pinotin , Cabernet Cortis
  • robe brillante de couleur grenat. Nez expressif sur des arômes de fruits noirs, d’épices et de notes boisées. La bouche est moyennement consistante puis les tanins se révèlent tout en douceur offrant une belle structure à ce vin.

  • tajine de poulet, lapin, osso buco, viande grillée, rôti de bœuf.

  • A la vigne

    le Pinotin se révèle délicat en fin de cycle car sa peau délicate le rend sensible aux attaques des nuisibles met permet l’élaboration de vins particulièrement fruités. Le Cabernet Cortis ici présent à plus de 30% de l’assemblage, est naturellement plus résistant (peaux épaisses) mais il lui faut plus de temps pour atteindre une maturité complète du jus et des peaux.

  • A la cave

    vin rouge d’assemblage. Le Pinotin apporte le fruit et la fraîcheur tandis que le Cabernet Cortis amène couleur, amplitude et structure.

    • Rendement moyen : 40 hl/ha
    • Sucres : sec
    • Alcool : 12,5% vol.
    • Contenance : 0,75 l
    • Agriculture biologique
    • Vendangé à la main
Rupture de stock !

Vin rouge équilibré, A priori offre une palette arômatique fruitée et épicée complexe. La bouche est ample et offre des tanins agréables.
  • Pinotin , Cabernet Cortis
  • D’une robe profonde, A priori révèle de jolis arômes fruités (cerise, mûre, …) et épicés. L’attaque est souple et légère, puis les tanins se révèlent tout en douceur offrant une belle charpente à ce vin.

  • Doté d’un bon potentiel de garde, nous conseillons de conserver quelques années ce vin en cave. Il se révélera un compagnon idéal pour les viandes blanches (porc, veau, dinde).

  • A la vigne

    Implanté sur notre parcelle «La Carrière», le Pinotin est taillé en cordon de royat afin de maîtriser naturellement son rendement. Il délivre alors des vins fins et frais.

  • A la cave

    Après six mois d’élevage en barrique de deux et trois vins, le Pinotin est assemblé avec un peu de Cabernet Cortis afin d’en améliorer la structure et son potentiel de garde.

    • Rendement moyen : 45 hl/ha
    • Sulfites : 60 mg/l
    • Contenance : 0.75 l
    • Agriculture biologique
    • Vendangé à la main
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