Ô de Craie
- Johanniter
Robe brillante et limpide, de couleur jaune citron à intensité colorante moyenne. Nez discret de zestes de citron, de tilleul et de mandarine. La bouche est fraîche, longiligne et structurée. Malgré un millésime difficile, cette cuvée offre une belle maturité d’ensemble équilibrée par une acidité franche et un beau volume. Bonne capacité de garde (environ 5 ans).
Tartare de poisson, coquilles Saint-Jacques, sole au beurre citronné, risotto aux écrevisses ou fromage de chèvre.
- A la vigne
Implanté sur des sols drainants de mélange silex-calcaires, le Johanniter livre ici un vin subtil et concentré. Grâce au soin particulier apporté à la vigne et à une date de vendange précisément choisie, il nous livre un équilibre rare entre puissance et tension.
- A la cave
Après une courte phase de macération préfermentaire à froid, les jus de presses sont minutieusement sélectionnés afin de ne conserver que les meilleurs. Grâce à un élevage sur lies, partiellement en vieux fûts de chêne, ce vin gagne en complexité et structure.
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- Production : 18000 bouteilles
- Sucres : sec
- Alcool : 13% vol.
- Contenance : 0,75 l
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- Agriculture biologique
- Vendangé à la main
- Johanniter
Robe brillante et limpide, de couleur jaune citron à intensité colorante moyenne. Nez discret de zestes de citron, de tilleul et de mandarine. La bouche est fraîche, longiligne et structurée. Malgré un millésime difficile, cette cuvée offre une belle maturité d’ensemble équilibrée par une acidité franche et un beau volume. Bonne capacité de garde (environ 5 ans).
Tartare de poisson, coquilles Saint-Jacques, sole au beurre citronné, risotto aux écrevisses ou fromage de chèvre.
- A la vigne
Implanté sur des sols drainants de mélange silex-calcaires, le Johanniter livre ici un vin subtil et concentré. Grâce au soin particulier apporté à la vigne et à une date de vendange précisément choisie, il nous livre un équilibre rare entre puissance et tension.
- A la cave
Après une courte phase de macération préfermentaire à froid, les jus de presses sont minutieusement sélectionnés afin de ne conserver que les meilleurs. Grâce à un élevage sur lies, partiellement en vieux futs de chêne, ce vin gagne en complexité et structure.
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- Production : 12000 bouteilles
- Rendement moyen : 50 hl/ha
- Sucres : sec
- Alcool : 12,5% vol.
- Contenance : 0,75 l
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- Agriculture biologique
- Vendangé à la main
- Johanniter
Robe brillante et limpide, de couleur jaune citron à intensité colorante moyenne. Nez discret de zestes de citron, de tilleul et de mandarine. La bouche est fraîche, longiligne et structurée. Malgré un millésime difficile, cette cuvée offre une belle maturité d’ensemble équilibrée par une acidité franche et un beau volume. Bonne capacité de garde (environ 5 ans).
Tartare de poisson, coquilles Saint-Jacques, sole au beurre citronné, risotto aux écrevisses ou fromage de chèvre.
- A la vigne
Implanté sur des sols drainants de mélange silex-calcaires, le Johanniter livre ici un vin subtil et concentré. Grâce au soin particulier apporté à la vigne et à une date de vendange précisément choisie, il nous livre un équilibre rare entre puissance et tension.
- A la cave
Après une courte phase de macération préfermentaire à froid, les jus de presses sont minutieusement sélectionnés afin de ne conserver que les meilleurs. Grâce à un élevage sur lies, partiellement en vieux futs de chêne, ce vin gagne en complexité et structure.
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- Production : 12000 bouteilles
- Rendement moyen : 20 hl/ha
- Sucres : sec
- Alcool : 12,5% vol.
- Contenance : 0,75 l
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- Agriculture biologique
- Vendangé à la main
Vin blanc sec, longiligne et structuré.
- Johanniter
robe brillante et limpide, de couleur jaune citron à intensité colorante faible. Nez discret de zestes de citron, de tilleul et de mandarine. La bouche est fraîche, longiligne et structurée. Belle maturité d’ensemble équilibrée par une acidité franche et une subtile amertume.
Tartare de poisson, coquilles Saint-Jacques, sole au beurre citronné, risotto aux écrevisses ou fromage de chèvre.
- A la vigne
implanté sur des sols drainants de mélange silex-calcaires, le Johanniter livre ici un vin subtil et concentré. Grâce au soin particulier apporté à la vigne et à une date de vendange précisément choisie, il nous livre un équilibre rare entre puissance et tension.
- A la cave
après une courte phase de macération préfermentaire à froid, les jus de presses sont minutieusement sélectionnés afin de ne conserver que les meilleurs. Grâce à un élevage sur lies, partiellement en vieux futs de chêne, ce vin gagne en complexité et structure.
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- Rendement moyen : 50 hl/ha
- Sucres : sec
- Alcool : 12,5% vol.
- Contenance : 0,75 l
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- Agriculture biologique
- Vendangé à la main
Vin blanc sec, longiligne et structuré.
- Johanniter
robe jaune citron. Nez discret de zestes d’agrumes, de pierre à fusil et de fleurs blanches. La bouche est fraîche et structurée. Belle maturité d’ensemble équilibrée par une acidité franche. Grande persistance en bouche.
Coquilles Saint-Jacques, sol au beurre citronné, risotto aux écrevisses. À essayer avec fromage crèmeux type Brillat Savarin !
- A la vigne
implanté sur des sols drainants sablo-limoneux calcaires, ce Johanniter issus de nos meilleures parcelles livre ici un vin subtil et concentré. Grâce au soin particulier apporté à la vigne et à une date de vendange précisément choisie, il nous livre un équilibre rare entre puissance et tension.
- A la cave
après une macération pré-fermentaire à froid, les jus de presses sont minutieusement sélectionnés afin de ne conserver que les meilleurs. La fermentation malolactique suit rapidement la fermentation alcoolique qui a été menée à basse température. Grâce à un élevage sur lies, ce vin gagne en complexité et structure.
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- Rendement moyen : 40 hl/ha
- Sucres : sec
- Alcool : 13% vol.
- Contenance : 0,75 l
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- Agriculture biologique
- Vendangé à la main
Au nez riche, ce vin blanc vous étonnera par ses arômes mûrs et sa bouche fraîche et structurée. Accompagne parfaitement fromages et poissons gras.
- Johanniter
Robe jaune-or. Le nez complexe de fruits exotiques est porté par une attaque fraîche et une bouche structurée. Finale longue et enveloppante.
Accompagnera parfaitement les poissons, les fromages ainsi que les volailles en sauce. À essayer avec un Brillat Savarin !
- A la vigne
Implanté sur des sols drainants sablo-limoneux calcaires, le Johanniter livre ici un vin subtil et concentré. Grâce au soin particulier apporté à la vigne et à une date de vendange précisément choisie, il nous livre un équilibre rare entre puissance et tension .
- A la cave
Après une macération préfermentaire à froid, les jus de presses sont minutieusement sélectionnés afin de ne conserver que les meilleurs jus. Ensuite, le moût est mis en fermentation à basse température. La fermentation lente permet un démarrage rapide de la fermentation malolactique.Grâce à un élevage sur lies, ce vin gagne en puissance et structure.
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- Rendement moyen : 40 hl/ha
- Sucres : sec
- Sulfites : 119 mg/l
- Alcool : 14% vol.
- Contenance : 0.75 l
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- Agriculture biologique
- Vendangé à la main
Au nez fin et séduisant, ce vin blanc vous étonnera par ses arômes mûrs et sa bouche fraîche et structurée. Accompagne parfaitement fromages et crustacés.
- Johanniter
Robe jaune-vert. Le nez complexe de fruits jaunes est porté par une attaque fraîche et une bouche structurée. Finale longue et mielleuse.
Accompagnera parfaitement les poissons, les fruits de mer ainsi que les volailles en sauce. À essayer avec les fromages de chèvre affinés !
- A la vigne
Implanté sur des sols drainants sablo-limoneux calcaires, le Johanniter livre ici un vin subtil et concentré. Grâce au soin particulier apporté à la vigne et à un moment de vendange précisément choisi, il nous livre un équilibre rare de tension et pureté.
- A la cave
Après une macération préfermentaire, le moût est mis en fermentation à basse température. La fermentation lente permet un démarrage rapide de la fermentation malolactique. 15 % de ce vin sont passés en barrique de 500 litres de faible chauffe durant 12 mois apportant structure et longueur.
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- Rendement moyen : 45 hl/ha
- Sucres : Sec
- Sulfites : 110 mg/l
- Alcool : 13% vol.
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- Agriculture biologique
- Vendangé à la main
Robe jaune claire. Le nez complexe de fruits jaunes est porté par une attaque fraîche et une bouche structurée. Finale longue et mielleuse.
- Johanniter
Robe jaune claire. Le nez complexe de fruits jaunes est porté par une attaque fraîche et une bouche structurée. Finale longue et mielleuse.
Accompagnera parfaitement des poissons, fruits de mer ainsi que des volailles en sauce. A essayer avec les fromages de chèvre affinés !
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- Rendement moyen : 45 hl/ha
- Sulfites : 61 mg/l
- Alcool : 13% vol.
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- Agriculture biologique
- Vendangé à la main
Au nez gras et séduisant, ce vin vous étonnera par ses arômes mûrs et sa bouche fraîche et structurée. La fierté de Vin de Liège !
- Johanniter , Souvignier gris , Solaris , Muscaris
Robe jaune clair. Nez complexe de fruits jaunes mûrs. Attaque fraîche. Bouche structurée. Bonne persistance avec des notes de brioche.
Il accompagnera parfaitement des poissons, fruits de mer ainsi que des volailles en sauce. À accorder avec les fromages de chèvre !
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- Rendement moyen : 40 hl/ha
- Sulfites : 41 mg/l
- Alcool : 12,5% vol.
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- En transition vers l’agriculture biologique
- Vendangé à la main