Véraison

Un peu en avance par rapport aux années précédentes, les vignes débutent leur véraison. Elles annoncent un millésime plutôt précoce puisqu’il faut compter environ 50 jours entre la véraison et la vendange !

C’est un changement brutal et fondamental qui a lieu dans les baies de raisin. À partir de maintenant, les sucres et les arômes vont se concentrer dans les grappes. Le climat est dorénavant essentiel pour la qualité de notre cuvée 2017. Il ne faut ni trop ni trop peu de chaleur. Un peu de pluies, mais pas trop…. Croisons les doigts !