De schuimwijnen
L’Insoumise réserve
- Millésime
- 2014
L’Insoumise réserve is de parel van Vin de Liège. Deze cuvée heeft 22 maanden "sur lattes" kunnen rijpen. Tijdens deze periode wordt de wijn op lage temperatuur gehouden waardoor het bezinksel de wijn body kan geven en hem een enorme complexiteit kan bijbrengen.
- Johanniter
Mooie diepe kleur. De krachtige en complexe aroma’s vormen een ontwikkeld en verfijnd boeket. De schuimwijn is rijp en expressief in de mond en het geheel wordt gedragen door een zekere smeuïgheid.
Hij gaat bijzonder goed samen met zachte kazen (Brie) of een verfijnde geitenkaas.
-
- Productie : 1900 flessen
- Gemiddelde opbrengst : 40 hl/ha
- Sulfieten : 45 mg/l
-
- In de overgangsfase naar biologische landbouw
- Manuele druivenpluk
